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Taboulé libanais maison (vrai taboulé aux herbes)
45 minPara 4Nutri-Score A€
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45 min
45 minTaboulé libanais maison (vrai taboulé aux herbes)
receta de
Eloy Spinnler
@eloy_spinnler
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lo que necesita
Ingredientes
semoule fine (crue)Cereales150 g
tomates (grossièrement concassées à la main)Frutas y verduras4 piezas
persil plat (émincé très finement, tiges comprises)Frutas y verduras2 piezas
menthe fraîche (émincée très finement, tiges comprises)Frutas y verduras1 pieza
citrons (pressés)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa75 ml
vinaigreDespensa15 ml
piment d'EspeletteEspecias2 g- fleur de selEspecias3 g
por ración
Nutrición
321kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Exprimidor
Tijeras de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire la semoule à froid
- Verser la semoule fine dans un saladier.
- Couvrir d'un torchon et laisser gonfler, sans cuisson ni eau chaude.
- Presser une tomate sur la semoule pour l'hydrater si besoin.
- Paso 2
Émincer les herbes
- Ciseler très finement le persil et la menthe, tiges comprises.
- Réserver dans un saladier.
- Paso 3
Assaisonner les herbes
- Ajouter le piment d'Espelette et la fleur de sel sur les herbes.
- Verser l'huile d'olive et presser légèrement les herbes pour libérer les arômes.
- Paso 4
Ajouter les tomates et le citron
- Ajouter les tomates grossièrement concassées.
- Presser les citrons et verser le jus.
- Ajouter un filet de vinaigre et mélanger.
- Paso 5
Mélanger et servir
- Incorporer la semoule gonflée aux herbes et aux tomates.
- Mélanger, goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir frais, éventuellement en garniture de galette ou de viande grillée.