Plato principal
Tamales Verdes de Pollo
3 h 30 minPara 12Nutri-Score C€€
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3 h 30 min
3 h 30 minTamales Verdes de Pollo
receta de
La Marihelena
@lamarihelena
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lo que necesita
Ingredientes
pechuga de pollo (entera, para cocer)Carne3 piezas
ajo (para el caldo de cocción)Frutas y verduras3 piezas
cebolla (en trozos, para el caldo)Frutas y verduras1 pieza
comino (molido)Especias3 g
pimienta negra (molida)Especias2 g
sal (al gusto)Especias10 g
sazonador de pollo (una cucharadita)Especias5 g
tomatillo (cocido)Frutas y verduras10 piezas- chile poblano (asado)Frutas y verduras4 piezas
- chile jalapeño (asado)Frutas y verduras4 piezas
- chile serrano (asado)Frutas y verduras4 piezas
orégano (seco)Especias2 g- pimienta enteraEspecias1 g
- cilantro (un manojo)Frutas y verduras30 g
aceite de olivaDespensa15 ml- cebolla blanca (picada)Frutas y verduras1 pieza
masa de maíz para tamales (lista para untar)Despensa800 g- hojas de maíz para tamal (remojadas en agua caliente)Despensa30 piezas
por ración
Nutrición
344kcal
- Carbohidratos
- 52 g
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Sartén honda
Batidora de vaso
Vaporera
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cocer el pollo
- Poner las pechugas en una olla con ajo, cebolla, comino, pimienta, sal y sazonador de pollo.
- Cubrir con agua, tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
- Reservar el caldo de cocción.
- Paso 2
Preparar la salsa verde
- Cocer los tomatillos y asar los chiles poblanos, jalapeños y serranos.
- Licuar con orégano, pimienta entera, comino, sal y cilantro.
- Sazonar al gusto.
- Paso 3
Deshebrar el pollo
- Deshebrar las pechugas cocidas.
- Paso 4
Guisar el pollo
- Sofreír la cebolla blanca en aceite de oliva.
- Agregar el pollo deshebrado y la salsa verde.
- Revolver bien y sazonar con sal.
- Paso 5
Remojar las hojas
- Remojar las hojas de maíz en agua caliente.
- Escurrirlas muy bien antes de usar.
- Paso 6
Armar los tamales
- Esparcir la masa sobre toda la hoja con una espátula.
- Colocar una porción de pollo guisado al centro.
- Unir orilla con orilla, enrollar y doblar la punta.
- Paso 7
Cocer al vapor
- Acomodar los tamales en la vaporera.
- Cubrir con las mismas hojas para conservar el vapor.
- Cocer hasta que la masa se despegue de la hoja.
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