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Tartare de thon sur tostada croustillante
Entrante

Tartare de thon sur tostada croustillante

45 minPara 4Nutri-Score B€€€
de @_toscanelucas48 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • thon qualité sushi (coupé en cubes)Pescado250 g
  • tomates vertesFrutas y verduras3 piezas
  • jalapeño (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • oignons nouveaux (émincés)Frutas y verduras3 piezas
  • cébettes (émincées)Frutas y verduras3 piezas
  • ail (gousses)Frutas y verduras2 piezas
  • avocats (tranchés)Frutas y verduras3 piezas
  • jus de yuzuDespensa30 ml
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • coriandre (bouquet)Frutas y verduras1 pieza
  • tortillas de maïs (petites)Panadería8 piezas
  • zeste de citron vertFrutas y verduras1 pieza
  • graines de sésame noir et blancFrutos secos y semillas15 g
  • ponzuDespensa15 ml
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • jus de citron vertFrutas y verduras15 ml
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • huile de fritureDespensa500 ml

por ración

Nutrición

441kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
19 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Sartén
  • Bol
  • Cortador de galletas
  • Escurridor
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le thon

    • Découper le thon en cubes et les placer dans un bol.
    • Couvrir et réserver au réfrigérateur.
    Paso 1

  2. Rôtir les légumes

    • Assaisonner les tomates vertes, le jalapeño, les oignons nouveaux, l'oignon blanc et l'ail.
    • Arroser d'huile d'olive.
    • Faire rôtir ou griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Paso 2

  3. Mixer la sauce à l'avocat

    • Mettre les légumes rôtis dans le robot culinaire avec les avocats tranchés, les cébettes fraîches, le jus de yuzu, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la coriandre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Paso 3

  4. Découper les tortillas

    • Découper les petites tortillas à l'aide d'un emporte-pièce.
    Paso 4

  5. Frire les tostadas

    • Faire frire les tortillas une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter et assaisonner.
    Paso 5

  6. Assaisonner le tartare

    • Ajouter le ponzu, l'huile d'olive, la ciboulette et le zeste de citron vert au thon.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Paso 6

  7. Dresser les tostadas

    • Déposer un peu de sauce à l'avocat sur la tostada croustillante.
    • Ajouter de la coriandre et des tranches de jalapeño, puis une généreuse portion de tartare de thon.
    • Saupoudrer de graines de sésame noir et blanc et de tranches d'oignon nouveau.
    Paso 7

  8. Finir et déguster

    • Ajouter une pression de jus de citron vert.
    • Déguster immédiatement.
    Paso 8
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