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Poulet Karaage japonais
Plato principal

Poulet Karaage japonais

1 hPara 2Nutri-Score C€€
de @_toscanelucas48 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en gros morceaux de 2 à 3 cm)Carne2 piezas
  • sauce soja saléeDespensa30 ml
  • sakéBebidas15 ml
  • huile de sésameDespensa15 ml
  • sucreDespensa15 g
  • ail (émincé)Frutas y verduras3 piezas
  • gingembre (râpé)Frutas y verduras1 pieza
  • farineCereales30 g
  • œufLácteos1 pieza
  • maïzena (pour paner)Cereales80 g
  • mayonnaise japonaise kewpieDespensa60 g
  • sauce srirachaDespensa15 ml
  • piment en poudreEspecias2 g
  • poivreEspecias2 g
  • graines de sésameFrutos secos y semillas5 g
  • selEspecias5 g
  • huile de friture (pour les deux bains)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

919kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
31 g
Grasas
65 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén
  • Termómetro de cocina
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le poulet

    • Désosser le poulet.
    • Découper des gros morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
    • Piquer le poulet avec une fourchette.
    Paso 1

  2. Faire mariner

    • Dans un cul de poule, mettre le poulet, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le saké et l'huile de sésame.
    • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
    • Laisser mariner.
    Paso 2

  3. Préparer la mayonnaise spicy

    • Mélanger la mayonnaise japonaise Kewpie avec la sauce sriracha.
    • Ajouter le piment en poudre, le poivre et les graines de sésame.
    • Réserver.
    Paso 3

  4. Enrober le poulet

    • Dans la préparation de poulet, ajouter l'œuf et la farine.
    • Bien mélanger.
    • Paner les morceaux de poulet avec la maïzena.
    Paso 4

  5. Première friture

    • Plonger les morceaux de poulet dans un premier bain d'huile à 150 °C.
    • Égoutter et laisser reposer.
    Paso 5

  6. Repos

    • Laisser reposer les morceaux de poulet avant la seconde friture.
    Paso 6

  7. Seconde friture

    • Plonger à nouveau les morceaux de poulet dans un bain d'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Éponger sur du papier absorbant.
    • Saler.
    Paso 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette avec la mayonnaise spicy.
    Paso 8
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