Entrante
Tartare de tomates à la burrata et pesto
30 minPara 4Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minTartare de tomates à la burrata et pesto
receta de
Le Pain sur la Planche
@lepainsurlaplanche
3 recetas
3 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
tomates grappe (mondées, épépinées, en brunoise)Frutas y verduras6 piezas
oignon rouge (ciselé finement)Frutas y verduras0,5 piezas
cornichons (ciselés finement)Frutas y verduras4 piezas
basilic (ciselé, plus quelques feuilles pour le dressage)Frutas y verduras10 g
crème de balsamiqueDespensa15 ml
huile d'oliveDespensa30 ml- pestoDespensa60 g
burrata (ou stracciatella) (égouttée)Lácteos125 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias1 g- fleur de selEspecias2 g
por ración
Nutrición
155kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Escurridor
Bol
Cortador de galletas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les tomates
- Émondez les tomates, coupez-les en quatre et retirez les pépins.
- Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
- Taillez-les en petits dés pour obtenir une brunoise.
- Paso 2
Faire dégorger la brunoise
- Salez la brunoise et laissez-la dégorger dans une passoire.
- Égouttez soigneusement.
- Paso 3
Assaisonner le tartare
- Versez la brunoise dans un bol.
- Ajoutez l'oignon rouge et les cornichons ciselés, le basilic ciselé, la crème de balsamique et l'huile d'olive.
- Salez, poivrez et mélangez.
- Paso 4
Dresser
- À l'aide d'un emporte-pièce, tapissez le fond de pesto.
- Ajoutez le tartare de tomates et tassez bien.
- Ajoutez la burrata par-dessus, une pincée de fleur de sel, un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic.
las más cocinadas primero