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Tarte aux fraises sablé breton et crème pâtissière
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2 h
2 hTarte aux fraises sablé breton et crème pâtissière
receta de
Léa cooking🧁
@lea.cooking
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales250 g
beurre (mou, pommade)Lácteos175 g
sucreDespensa120 g
jaune d'œufLácteos2 piezas
levure chimiqueDespensa6 g
selEspecias2 g
lait entierLácteos500 ml- jaune d'œuf (pour la crème pâtissière)Lácteos4 piezas
- sucre (pour la crème pâtissière)Despensa100 g
- maïzenaDespensa40 g
vanille (gousse fendue et grattée)Especias1 pieza- beurre (pour la crème pâtissière)Lácteos30 g
fraises (équeutées et coupées en deux)Frutas y verduras500 g
por ración
Nutrición
394kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Cazo
Varillas
Rodillo
Molde para tarta
Horno- film alimentaire
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le sablé breton
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre mou et les jaunes d'œuf, puis sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et réserver au frais.
- Paso 2
Cuire la crème pâtissière
- Porter le lait avec la vanille à frémissement dans une casserole.
- Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre et la maïzena dans un saladier.
- Verser le lait chaud dessus en fouettant, remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporer le beurre puis débarrasser dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir.
- Paso 3
Cuire le fond de tarte
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Étaler la pâte sur 5 mm et foncer le moule à tarte.
- Enfourner jusqu'à ce que le sablé soit bien doré, puis laisser refroidir complètement.
- Paso 4
Monter la tarte
- Répartir la crème pâtissière sur le sablé refroidi.
- Disposer les fraises harmonieusement sur toute la surface.