Plato principal
Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minTarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
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mamoutch_marts
@mamoutch_marts
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lo que necesita
Ingredientes
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Frutas y verduras5 piezas
sucre de canneDespensa40 g
pâte feuilletée (du commerce)Panadería1 pieza- compote de pommes à la vanilleDespensa250 g
- sucre vanilléDespensa8 g
riz à risottoCereales300 g
carottes (coupées en petits dés)Frutas y verduras2 piezas
effiloché de canard (cuit dans sa graisse de canard)Carne300 g- graisse de canardDespensa30 g
- bouillon (chaud, ajouté petit à petit)Despensa1 litro
crème fraîcheLácteos100 g
parmesan (râpé)Lácteos80 g
por ración
Nutrición
478kcal
- Carbohidratos
- 55 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Sartén honda
Horno- Molde para tarta
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les pommes
- Faire revenir les pommes en lamelles dans une poêle avec le sucre de canne.
- Laisser compoter jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et fondantes.
- Paso 2
Monter la tarte
- Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
- Répartir la compote de pommes à la vanille puis le sucre vanillé.
- Disposer les pommes revenues sur le dessus.
- Paso 3
Enfourner la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C pendant 30 minutes.
- Paso 4
Démarrer le risotto
- Faire revenir le riz à risotto dans la graisse de canard.
- Ajouter les carottes en petits dés.
- Verser le bouillon chaud petit à petit en remuant sans arrêt.
- Paso 5
Ajouter le canard
- Incorporer l'effiloché de canard au risotto et poursuivre la cuisson en remuant.
- Paso 6
Finir le risotto
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Mélanger énergiquement et servir.