Préparer les tomates

• Couper les tomates cerises finement en deux.

Assaisonner le fond du plat

• Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans le plat.
• Saler et poivrer.

Garnir la tarte

• Répartir les tomates cerises dans le plat.
• Ajouter la mozzarella par-dessus.
• Étaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée.
• Poser délicatement la pâte sur les tomates.

Dorer la pâte

• Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf.

Cuire au four

• Enfourner la tarte.

Finaliser et servir

• Ajouter la stracciatella, un filet d'huile d'olive, le basilic et la crème de sésame.
• Déguster aussitôt.