Plato principal
Tarte Tatin Tomates & Burrata
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minTarte Tatin Tomates & Burrata
lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (prête à dérouler)Panadería1 pieza
tomates cerises de toutes les couleurs (entières)Frutas y verduras400 g
burrata (bien fraîche, égouttée)Lácteos1 pieza
miel de thymDespensa15 ml
vinaigre balsamiqueDespensa15 ml- basilic frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
huile d'oliveDespensa15 ml
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
404kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Horno
fourchette
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Le caramel
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer le miel avec un filet de vinaigre balsamique.
- Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance légèrement caramélisée.
- Paso 2
Les tomates
- Ajoutez les tomates cerises entières dans le caramel.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Faites revenir quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent bien.
- Paso 3
Le montage
- Coupez la pâte feuilletée aux dimensions du moule.
- Recouvrez les tomates avec la pâte en rentrant bien les bords vers l'intérieur.
- Piquez le dessus avec une fourchette.
- Paso 4
La cuisson
- Enfournez à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Paso 5
Le service
- Démoulez délicatement la tatin dès la sortie du four.
- Déposez la burrata bien fraîche au centre et coupez-la en deux pour laisser couler la crème.
- Ajoutez le basilic ciselé et un tour de moulin à poivre.