Plato principal
Thiéré sénégalais (couscous de mil à l'agneau et au poulet)
3 hPara 8Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hThiéré sénégalais (couscous de mil à l'agneau et au poulet)
receta de
Aistou Cuisine
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lo que necesita
Ingredientes
couscous de mil (prêt à cuire, avec lalo)Cereales1 kg
agneau (en morceaux)Carne1 kg- poulet entier (entier, découpé en morceaux)Carne1 pieza
huileDespensa150 ml
tomate fraîche (coupée)Frutas y verduras1 pieza
oignon (gros, coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, pilées)Frutas y verduras7 piezas
poireau (épluché, coupé en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
carotte (épluchées, coupées en gros morceaux)Frutas y verduras3 piezas- navet (épluché, coupé en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
patate douce (à chair blanche, épluchée, coupée en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
pomme de terre (épluchées, coupées en gros morceaux)Frutas y verduras2 piezas- manioc (demi, épluché, coupé en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
- chou (petit, ou un quart d'un grand chou, coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
courgette (vert clair, coupée en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza- haricots blancs en conserve (égouttés)Despensa100 g
tomate concentréeDespensa60 g
feuille de laurierEspecias1 pieza
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias5 g
por ración
Nutrición
903kcal
- Carbohidratos
- 113 g
- Proteínas
- 40 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Vaporera- Mortero
- couteau
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poulet et les légumes
- Farcir le poulet avec un mélange de poivre et d'ail.
- Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.
- Couper les oignons en dés.
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Dans une marmite, faire revenir les légumes découpés.
- Les retirer et réserver.
- Paso 3
Dorer les viandes
- Faire dorer les morceaux de poulet dans la marmite.
- Faire ensuite dorer les morceaux d'agneau.
- Paso 4
Ajouter les aromates et la tomate
- Ajouter les oignons et le sel.
- Ajouter la tomate fraîche et le concentré de tomates.
- Mélanger et laisser cuire pour obtenir une belle couleur rouge foncé.
- Paso 5
Mouiller et mijoter
- Ajouter de l'eau.
- Dès que ça bout, ajouter le poulet, les légumes et les feuilles de laurier.
- Diminuer le feu et laisser mijoter.
- Paso 6
Préparer le nokoss
- Piler le poivre, l'ail, l'oignon et le blanc du poireau.
- Ajouter le nokoss dans la marmite, couvrir et laisser mijoter au moins deux heures.
- Paso 7
Récupérer l'huile de cuisson
- Récupérer l'huile de cuisson qui remonte à la surface.
- L'incorporer aux haricots blancs pour leur donner du goût.
- Paso 8
Cuire le couscous de mil à la vapeur
- Faire cuire le couscous de mil à la vapeur.
- Ajouter les haricots blancs et un peu d'huile de cuisson.
- Mélanger.
- Paso 9
Dresser et servir
- Disposer le couscous dans un plat commun.
- Placer la viande au milieu et les légumes tout autour.
- Arroser de sauce.
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