Préparer la crème au mascarpone

• Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
• Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème.

Imbiber la brioche

• Tremper rapidement les tranches de brioche dans le café refroidi.
• Tapisser le fond du plat d'une couche de brioche imbibée.

Monter le tiramisu

• Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur la brioche.
• Répéter avec une seconde couche de brioche imbibée puis le reste de crème.
• Lisser la surface.

Réserver au frais

• Couvrir le plat et placer au réfrigérateur.

Finir et servir

• Saupoudrer généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.