Préparer le café et le fond de biscuits

• Couler le café et le laisser refroidir.
• Disposer les boudoirs dans le fond d'un récipient.
• Verser le café à la cuillère directement sur les boudoirs pour les ramollir.

Préparer la crème sans œuf

• Mettre le mascarpone dans un récipient.
• Ajouter la crème liquide entière, l'arôme de vanille et le sucre glace.
• Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Monter le premier étage

• Répartir trois belles cuillères à soupe de crème sur les boudoirs.
• Lisser légèrement le dessus.

Répéter les couches

• Remettre des boudoirs par-dessus.
• Verser à nouveau un peu de café pour ramollir les biscuits.
• Alterner crème et biscuits pour former trois étages, en terminant par des biscuits arrosés de café.

Saupoudrer et réserver au frais

• Saupoudrer le dessus de chocolat en poudre amer.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le dessert soit bien frais et la crème prise.