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Toast d'abricots rôtis au miel, ricotta maison, romarin frit et échalote pickles
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hToast d'abricots rôtis au miel, ricotta maison, romarin frit et échalote pickles
receta de
Julien Sebbag
@julien.sebbag
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lo que necesita
Ingredientes
abricots (coupés en deux, dénoyautés)Frutas y verduras6 piezas
mielDespensa40 ml
huile d'oliveDespensa30 ml- romarin (branches, feuilles détachées)Frutas y verduras4 piezas
ricotta (égouttée)Lácteos400 g
citron (zeste et jus)Frutas y verduras1 pieza
échalote (finement émincées)Frutas y verduras2 piezas
vinaigre de vin rougeDespensa100 ml
sucreDespensa20 g- pain de campagne (tranches épaisses)Panadería4 piezas
selEspecias3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
310kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Sartén
Bol
Cazo
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les échalotes pickles
- Porter le vinaigre, le sucre et le sel à frémissement dans une casserole.
- Verser sur les échalotes émincées dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
- Paso 2
Rôtir les abricots
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Disposer les abricots sur la plaque, arroser de miel et d'huile d'olive.
- Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Paso 3
Préparer la ricotta maison
- Égoutter la ricotta dans une passoire fine.
- Mélanger avec le zeste de citron, un peu de jus, du sel et du poivre.
- Paso 4
Frire le romarin
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- Frire les feuilles de romarin quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égoutter.
- Paso 5
Toaster le pain
- Toaster les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Paso 6
Dresser les toasts
- Étaler la ricotta sur le pain grillé.
- Répartir les abricots rôtis et arroser du jus de cuisson au miel.
- Ajouter les échalotes pickles et le romarin frit, puis assaisonner.
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