Préparer la génoise

• Retourner la génoise refroidie
• La couper en deux dans l'épaisseur

Monter le gâteau

• Déposer une moitié de génoise dans le plat

Imbiber la génoise

• Verser le lait sur toute la surface et sur les côtés

Préparer le caramel

• Mettre le sucre dans une casserole sans y toucher
• Délayer la maïzena dans l'eau
• Ajouter ce mélange au caramel et laisser épaissir

Napper le gâteau

• Verser le caramel sur la génoise imbibée

Décorer

• Pocher des lignes de chantilly sur le dessus