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Trois salades de pommes de terre (lentilles-moutarde, haricots verts-œufs, champignons-herbes)
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B
1 h
1 hTrois salades de pommes de terre (lentilles-moutarde, haricots verts-œufs, champignons-herbes)
receta de
BE3FYBEAR🧑🍳
@be3fybe4r
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre à chair ferme (entières ou en gros morceaux)Frutas y verduras1,2 kg
lentilles vertes cuites et égouttées (cuites et égouttées)Cereales160 g
échalote (finement émincée)Frutas y verduras30 g
huile d'oliveDespensa100 ml
vinaigre de cidreDespensa15 ml
moutardeDespensa10 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
haricots verts (équeutés)Frutas y verduras200 g
œufsLácteos2 piezas
jus de citronFrutas y verduras15 ml
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g- champignons de Paris (émincés)Frutas y verduras250 g
ail (petite gousse, hachée)Frutas y verduras1 pieza- vinaigre de vin rougeDespensa15 ml
- persil et estragon (ciselés)Frutas y verduras15 g
sel (pour l'eau de cuisson)Especias10 g
por ración
Nutrición
349kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
Sartén
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les pommes de terre
- Laver les pommes de terre et les cuire entières ou en gros morceaux dans une eau frémissante salée.
- Égoutter dès qu'une lame les traverse sans les briser.
- Paso 2
Préparer la salade lentilles et moutarde
- Cuire les lentilles séparément si elles ne sont pas déjà cuites, puis les égoutter.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde.
- Réunir les pommes de terre tièdes, les lentilles, l'échalote et le persil, enrober délicatement et servir tiède.
- Paso 3
Cuire les haricots verts et les œufs
- Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils restent légèrement fermes.
- Cuire les œufs, les refroidir et les écaler.
- Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
- Paso 4
Assembler la salade haricots verts et œufs
- Enrober les pommes de terre et les haricots verts tièdes avec la vinaigrette au citron.
- Ajouter les œufs en quartiers et la ciboulette.
- Paso 5
Saisir les champignons
- Saisir les champignons avec une partie de l'huile d'olive jusqu'à évaporation de leur eau.
- Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson brièvement.
- Mélanger le reste d'huile avec le vinaigre de vin rouge.
- Paso 6
Assembler la salade champignons et herbes
- Enrober les pommes de terre tièdes avec la vinaigrette au vinaigre de vin rouge.
- Ajouter les champignons, le persil et l'estragon, puis servir sans écraser les morceaux.
