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Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip
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Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip

2 hPara 15Nutri-Score C€€
de @zehra.isiktas5 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

15 personas
  • Lammhackfleisch (für Adana Kebab)Carne1,5 kg
  • rote Zwiebeln (fein gewürfelt, für Fleisch und Salat)Frutas y verduras4 piezas
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
  • Chiliflocken (Teelöffel, für das Fleisch)Especias2 piezas
  • Salz (Teelöffel)Especias2 piezas
  • Reis (gewaschen, für den Butterreis)Cereales600 g
  • kleine Nudelstücke (für den Butterreis)Cereales80 g
  • Butter (für den Butterreis)Lácteos120 g
  • Wasser (doppelte Menge des Reises)Otro1,2 litros
  • Joghurt (für den Dip)Lácteos800 g
  • Gurke (gerieben, für den Dip)Frutas y verduras2 piezas
  • Knoblauch (Zehen, gepresst)Frutas y verduras2 piezas
  • Olivenöl (für den Dip)Despensa30 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Frutas y verduras30 ml
  • Sumach (Teelöffel, für den Zwiebelsalat)Especias1 pieza
  • schwarzer Tee (zum Ziehen aufgesetzt)Bebidas15 g

por ración

Nutrición

457kcal

Carbohidratos
41 g
Proteínas
22 g
Grasas
23 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Brocheta ×15
  • Cazo
  • Horno
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Joghurt-Gurken-Dip zubereiten

    • Gurke reiben und gut ausdrücken
    • Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren
    • Mit Salz abschmecken und kalt stellen
    Paso 1

  2. Fleisch für Adana Kebab kneten

    • Lammhack mit fein gewürfelten roten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Chiliflocken und Salz verkneten
    • Masse gut durchkneten, bis sie bindet
    Paso 2

  3. Butterreis anbraten

    • Reis waschen und abtropfen lassen
    • Nudelstücke in reichlich Butter anrösten
    • Reis zugeben und kurz mitbraten
    Paso 3

  4. Reis köcheln lassen

    • Die doppelte Menge Wasser angießen
    • Bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist
    Paso 4

  5. Zwiebelsalat zubereiten

    • Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden
    • Mit reichlich gehackter Petersilie, Sumach und Salz mischen
    • Etwa eine Stunde vor dem Servieren ziehen lassen
    Paso 5

  6. Tee aufsetzen

    • Schwarzen Tee aufsetzen und ziehen lassen
    Paso 6

  7. Spieße formen und backen

    • Fleischmasse auf Spieße formen
    • 45 Minuten vor dem Servieren in den Ofen geben, bis das Fleisch durchgegart ist
    Paso 7

  8. Anrichten und servieren

    • Reis, Kebab und Zwiebelsalat auf Tellern anrichten
    • Mit dem Joghurt-Gurken-Dip servieren
    Paso 8
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