Entrante
Velouté de légumes rôtis au butternut
1 h 5 minPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h 5 min
1 h 5 minVelouté de légumes rôtis au butternut
lo que necesita
Ingredientes
butternut (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
oignon (épluché, coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza- poivron (épépiné, coupé en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
carottes (épluchées, coupées en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
tomates (petites tomates entières)Frutas y verduras250 g
ail (tête entière, non pelée)Frutas y verduras1 pieza
huile d'olive (filet)Despensa15 ml
sel (pincée)Especias1 g
paprika (pincée)Especias1 g
piment (pincée)Especias1 g
poivre (pincée)Especias1 g
cumin (pincée)Especias1 g
thym (pincée)Especias1 g
origan (pincée)Especias1 g
crème liquideLácteos200 ml
beurre (en morceaux)Lácteos30 g
bouillon de pouletDespensa300 ml
mozzarella (tranchée)Lácteos125 g
pain (tranches pas trop épaisses)Panadería4 piezas
por ración
Nutrición
309kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Cocotte
Batidora de mano
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les légumes
- Déposer le butternut, l'oignon, les poivrons, les carottes, les tomates et la tête d'ail sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel, paprika, piment, poivre, cumin, thym et origan.
- Enfourner à 200 °C.
- Paso 2
Transférer dans la cocotte
- Mettre les légumes rôtis dans une cocotte.
- Presser la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Paso 3
Ajouter la crème et le bouillon
- Ajouter la crème liquide, le beurre et le bouillon de poulet.
- Paso 4
Mixer le velouté
- Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
- Paso 5
Préparer les croûtons gratinés
- Couper des tranches de pain pas trop épaisses.
- Les faire dorer des deux côtés à l'huile dans une poêle.
- Déposer des tranches de mozzarella sur le pain et laisser fondre.
- Paso 6
Servir
- Servir le velouté bien chaud avec les tartines de fromage filant.