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Velouté de potimarron
50 minPara 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minVelouté de potimarron
receta de
🔥 Boy Jimmy 🔥
@realboyjimmy
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lo que necesita
Ingredientes
oignon (ciselé ou taillé en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
ail (écrasé)Frutas y verduras2 piezas
potimarron (épépiné, coupé en morceaux, peau conservée)Frutas y verduras800 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras250 g
carotte (épluchée et coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
beurre (pour la cuisson et pour finir)Lácteos40 g
huileDespensa15 ml- bouillon de légumes (ou eau)Despensa800 ml
crèmeLácteos150 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
paprikaEspecias2 g- muscade (râpée)Especias1 g
marrons (cuits)Frutos secos y semillas100 g
huile d'oliveDespensa10 ml
crème fraîcheLácteos60 ml
por ración
Nutrición
276kcal
- Carbohidratos
- 30 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Placa de cocina- Olla
Batidora de mano
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Ciseler l'oignon ou le tailler en gros morceaux.
- Écraser l'ail.
- Épépiner le potimarron, le couper en morceaux en gardant la peau.
- Éplucher les pommes de terre et la carotte, puis les couper en morceaux.
- Paso 2
Faire revenir la garniture
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans le faitout.
- Ajouter l'oignon et l'ail, puis la garniture de légumes.
- Laisser colorer.
- Paso 3
Cuire le velouté
- Mouiller avec le bouillon de légumes ou l'eau.
- Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Paso 4
Mixer et assaisonner
- Ajouter le beurre et la crème.
- Mixer le tout au mixeur plongeant.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre, le paprika et la muscade, puis mélanger.
- Paso 5
Dresser
- Déposer les marrons cuits dans l'assiette.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et une cuillère de crème fraîche.
- Parsemer d'une brisure de marrons autour.
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