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Vrai taboulé libanais aux herbes
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Vrai taboulé libanais aux herbes

45 minPara 4Nutri-Score A€
de @eloy_spinnler14 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • semoule fine (boulgour) (à réhydrater)Cereales100 g
  • eau de mozzarella (ou jus de tomate pressée)Lácteos150 ml
  • persil plat (émincé très finement, tiges comprises)Frutas y verduras150 g
  • menthe (émincée très finement)Frutas y verduras100 g
  • tomates (grossièrement concassées)Frutas y verduras4 piezas
  • citrons (zestés puis pressés)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'oliveDespensa75 ml
  • vinaigreDespensa15 ml
  • piment d'EspeletteEspecias2 g
  • fleur de selEspecias5 g

por ración

Nutrición

285kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
4 g
Grasas
20 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Exprimidor
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Réhydrater la semoule

    • Verser la semoule fine dans un saladier.
    • Couvrir d'eau de mozzarella (ou de jus de tomate pressée) et laisser gonfler à couvert.
    Paso 1

  2. Émincer les herbes

    • Ciseler très finement le persil et la menthe, tiges comprises.
    • Réserver dans un grand saladier.
    Paso 2

  3. Assaisonner et travailler les herbes

    • Ajouter le piment d'Espelette et la fleur de sel aux herbes.
    • Verser l'huile d'olive et presser légèrement les herbes pour libérer les arômes.
    • Ajouter le zeste de citron.
    Paso 3

  4. Ajouter les tomates et la semoule

    • Ajouter les tomates grossièrement concassées.
    • Incorporer la semoule réhydratée et mélanger.
    Paso 4

  5. Assaisonner avec le citron

    • Presser les citrons et verser le jus sur le taboulé.
    • Ajouter un filet de vinaigre, goûter et ajuster.
    Paso 5
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