Butter vorbereiten

• Die Butter am Vorabend ohne Umverpackung in der Schüssel bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Schokoladen-Sahne schmelzen

• Schokolade und Sahne in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Die Mischung vollständig abkühlen lassen.

Butter weiß aufschlagen

• Die zimmerwarme Butter auf höchster Stufe weiß aufschlagen.
• Zwischendurch immer wieder mit dem Teigschaber alles vom Rand in die Mitte schieben, damit keine gelben Reste bleiben.

Puderzucker einarbeiten

• Den Puderzucker schrittweise zugeben und weiter aufschlagen.
• Auch hier von Zeit zu Zeit alles vom Rand in die Mitte kratzen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schokoladen-Sahne unterrühren

• Die abgekühlte Schokoladen-Sahne zugeben und ordentlich aufschlagen, bis die Creme wieder schön weiß und cremig ist.

Luft ausschlagen

• Von maximaler auf minimale Geschwindigkeit stellen, damit die Luft ausgeschlagen wird und die Creme fluffig und stabil wird.