Preparare le verdure

• Tritare la cipolla, pelare le carote e tagliarle a rondelle.
• Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
• Sbollentare i pomodori e rimuovere la pelle, poi tagliarli a pezzi.

Rosolare il pollo

• Scaldare un filo d'olio nella pentola e rosolare i pezzi di pollo.
• Aggiungere la cipolla e farla appassire.

Cuocere la zuppa

• Unire carote, patate e pomodori nella pentola.
• Coprire con il brodo vegetale caldo.
• Salare, pepare e cuocere a fuoco medio con il coperchio.

Servire

• Aggiungere il prezzemolo e l'erba cipollina tritati.
• Mescolare e servire la zuppa ben calda.