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Andouillette à ma façon et sa galette de pommes de terre
Plat

Andouillette à ma façon et sa galette de pommes de terre

35 minPour 1Nutri-Score D€€
par @fabs.food9 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • andouillette (ouverte en deux)Viandes1 morceau
  • chapelureBoulangerie10 g
  • pommes de terre (épluchées)Fruits et légumes3 morceaux
  • beurreProduits laitiers20 g
  • crème fraîcheProduits laitiers50 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Épices1 g
  • pâtesCéréales100 g
  • ketchupÉpicerie50 ml

par portion

Nutrition

1 386kcal

Glucides
172 g
Protéines
44 g
Lipides
58 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Presse-purée
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Ouvrir et retravailler l'andouillette

    • Ouvrir l'andouillette en deux
    • Récupérer l'intérieur et le retravailler avec la chapelure
    • Assaisonner et mélanger comme un tartare
    Étape 1

  2. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole
    • Les écraser avec le beurre
    • Ajouter la crème fraîche et le poivre du moulin
    Étape 2

  3. Former la galette

    • Façonner une petite galette avec la purée
    Étape 3

  4. Cuire l'andouillette à la poêle

    • Préchauffer la poêle
    • Faire griller l'andouillette garnie
    Étape 4

  5. Dresser

    • Déposer la galette de purée sur l'andouillette
    • Ajouter un copeau de fromage sur le dessus
    Étape 5

  6. Variante recette du pauvre

    • Mélanger l'andouillette grillée avec les pâtes et le ketchup
    Étape 6
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