Plat
Côte de bœuf parfaite à la poêle
1 h 20Pour 4Nutri-Score D€€
D
1 h 20
1 h 20Côte de bœuf parfaite à la poêle
ce qu’il vous faut
Ingrédients
côte de bœuf (sortie du réfrigérateur à l'avance)Viandes1,2 kg
gros selÉpices15 g
poivre (moulu)Épices5 g
huile neutreÉpicerie15 ml
beurreProduits laitiers30 g
ail (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
thym (quelques branches)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
771kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 60 g
- Lipides
- 59 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Sortir la viande à température ambiante
- Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur
- La laisser prendre l'air à température ambiante
- Étape 2
Assaisonner la viande
- Saler généreusement avec du gros sel, pas de sel fin
- Poivrer
- Étape 3
Chauffer la poêle
- Chauffer la poêle à feu vif
- Verser un filet d'huile neutre
- Étape 4
Saisir la côte de bœuf
- Déposer la viande dans la poêle
- La laisser sur la même face sans la retourner
- Retourner et saisir l'autre face
- Étape 5
Arroser la viande
- Passer à feu doux
- Ajouter le beurre, l'ail et le thym
- Arroser la viande régulièrement avec la matière grasse
- Étape 6
Laisser reposer avant de trancher
- Sortir la viande de la poêle
- L'emballer dans de l'aluminium
- La laisser reposer puis la trancher
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