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Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel
Boulangerie

Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel

1 h 30Pour 12Nutri-Score D€€
par @kochen.macht.spa10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • Mehl (für Boden und Streusel)Céréales370 g
  • ZuckerÉpicerie70 g
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • Butter (geschmolzen)Produits laitiers230 g
  • Vanillezucker (je 1 Päckchen)Épicerie4 morceaux
  • Backpulver (1 TL)Épicerie5 g
  • ApfelmusÉpicerie710 g
  • ApfelsaftBoissons80 ml
  • Vanillepuddingpulver (1,5 Päckchen für Apfelmus, 10 g für Schmandmasse)Épicerie28 g
  • SchmandProduits laitiers400 g
  • Eier (getrennt, Eiweiß steif geschlagen)Produits laitiers3 morceaux
  • Zitronensaft (1 TL)Fruits et légumes5 ml
  • gemahlene HaselnüsseFruits à coque et graines50 g
  • brauner ZuckerÉpicerie50 g

par portion

Nutrition

357kcal

Glucides
40 g
Protéines
5 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Moule à charnière
  • Saladier ×3
  • Tamis
  • Casserole
  • Batteur électrique
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Boden zubereiten

    • Geschmolzene Butter, Ei, Vanillezucker und Zucker verrühren.
    • Mehl und Backpulver einsieben und kurz durchmixen.
    • Mit den Händen zu einem Teig kneten.
    Étape 1

  2. Boden vorbacken

    • Teig in eine Springform (26 cm) geben und am Rand 2–3 cm hochdrücken.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
    Étape 2

  3. Apfelmusmasse kochen

    • Apfelmus mit Vanillezucker kurz umrühren.
    • Apfelsaft und Vanillepuddingpulver einrühren und cremig aufkochen.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Étape 3

  4. Schmandmasse anrühren

    • Eigelb, Zucker, Zitronensaft, geschmolzene Butter und Vanillepuddingpulver verrühren.
    • Schmand einrühren, bis alles cremig ist.
    • Eischnee unterheben.
    Étape 4

  5. Streusel herstellen

    • Mehl, Vanillezucker, gemahlene Haselnüsse, braunen Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis Streusel entstehen.
    Étape 5

  6. Kuchen schichten

    • Apfelmusmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    • Schmandmasse daraufgeben.
    • Streusel darüber verteilen.
    Étape 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Anschließend abkühlen lassen.
    Étape 7

  8. Kühlen und servieren

    • Mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
    • Gut gekühlt servieren.
    Étape 8
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