Plat
Baingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
1 hPour 5Nutri-Score B€
B
1 h
1 hBaingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
recette de
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergines (piquées à la fourchette)Fruits et légumes2 morceaux
graines de moutardeÉpices5 g
cumin mouluÉpices3 g- garam masalaÉpices3 g
- coriandre moulueÉpices3 g
- curcumaÉpices1,5 g
huileÉpicerie30 ml
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
gingembre (morceau de la taille du pouce, haché)Fruits et légumes20 g
piment (haché)Fruits et légumes1 morceau
tomates (hachées)Fruits et légumes2 morceaux
selÉpices5 g
eauAutres50 ml- jus de citron (frais)Fruits et légumes15 ml
- coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes15 g
par portion
Nutrition
117kcal
- Glucides
- 12 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Poêle
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rôtir les aubergines
- Piquer les aubergines avec une fourchette.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien ridées et fondantes.
- Étape 2
Griller les épices
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter les graines de moutarde, le cumin, le garam masala, la coriandre moulue et le curcuma.
- Faire revenir en remuant.
- Étape 3
Faire revenir les aromates
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Étape 4
Ajouter la chair d'aubergine
- Laisser les aubergines tiédir légèrement.
- Retirer la peau et ajouter la chair dans la poêle.
- Étape 5
Mijoter avec les tomates
- Ajouter les tomates hachées, le sel et un filet d'eau.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert.
- Étape 6
Finir et servir
- Arroser de jus de citron frais.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
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