Plat
Tofu croustillant glacé à la sauce piquante
30 minPour 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minTofu croustillant glacé à la sauce piquante
recette de
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
tofu ferme (égoutté et séché dans un torchon)Produits frais400 g
fécule de maïs (pour enrober le tofu)Épicerie30 g
selÉpices3 g
sauce sojaÉpicerie45 ml- sirop d'agave (ou sirop d'érable)Épicerie20 ml
vinaigreÉpicerie15 ml- sauce piquante (votre préférée)Épicerie15 ml
poudre de gingembreÉpices2 g
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
gingembre frais (râpé)Fruits et légumes10 g- fécule de maïs (pour la sauce)Épicerie5 g
eauAutres60 ml- huile végétale (pour la cuisson)Épicerie30 ml
par portion
Nutrition
355kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu et le sécher dans un torchon.
- Le déchirer en morceaux irréguliers à la main.
- Étape 2
Enrober de fécule
- Mettre les morceaux de tofu dans un bol avec la fécule de maïs et le sel.
- Secouer pour bien enrober.
- Étape 3
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave, le vinaigre et la sauce piquante.
- Ajouter la poudre de gingembre, l'ail et le gingembre frais.
- Incorporer la fécule de maïs et l'eau, puis fouetter.
- Étape 4
Faire croustiller le tofu
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le tofu en remuant régulièrement.
- Retirer le tofu lorsqu'il est croustillant.
- Étape 5
Glacer avec la sauce
- Verser la sauce dans la poêle chaude et laisser bouillonner.
- Remettre le tofu et enrober de sauce.
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