Former les rouleaux de philo

• Prendre la moitié d'une feuille de philo et l'enrouler autour d'une paille.
• Serrer des deux côtés pour créer un effet froncé, puis souder les extrémités pour former un joli cercle.
• Répéter l'opération avec le reste des feuilles.

Badigeonner et enfourner

• Badigeonner généreusement les cercles de beurre fondu.
• Enfourner quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer le sirop

• Pendant la cuisson, chauffer l'eau avec le sucre et le jus de citron.
• Laisser bouillir jusqu'à obtenir un sirop.

Arroser de sirop

• Dès la sortie du four, arroser les baklavas avec le sirop encore bouillant.
• Laisser absorber : c'est ce qui donne le côté croustillant.

Faire fondre le chocolat

• Chauffer de l'eau, la verser dans le panier de cuisson et y déposer le chocolat.
• Laisser quelques minutes pour obtenir un chocolat brillant et coulant.

Garnir et servir

• Tremper ou napper une partie des baklavas de chocolat fondu.
• Pour la version pistache, garnir de pâte de pistache sans sucre ajouté.
• Servir et déguster bien croustillant.