Préparer la pâte des bao

• Mélanger la farine, le sucre et l'huile.
• Diluer la levure dans le lait et l'eau, puis verser sur les ingrédients secs.
• Pétrir au mixeur ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud.

Façonner les bao

• Former des bâtons d'environ 60 g.
• Plier chaque pâton comme sur la vidéo et huiler la seconde partie.

Cuire les bao à la vapeur

• Cuire les bao à la vapeur.

Préparer la panure

• Mélanger la farine, la maïzena et les épices.
• Diviser la préparation en deux.
• Ajouter l'eau tiède dans une moitié et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Paner le poulet

• Ajouter le poulet assaisonné de sauce soja dans la pâte et bien mélanger.
• Paner chaque morceau dans l'autre moitié de farine.

Frire le poulet

• Frire les morceaux de poulet sur feu moyen fort.

Préparer la sauce

• Mélanger le beurre, la sauce soja, le miel, le sucre et un peu d'eau.
• Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement.

Assembler et garnir

• Ajouter la sauce au poulet et bien mélanger.
• Parsemer de graines de sésame.
• Garnir les bao de poulet.