Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine et la semoule extra fine dans un saladier.
• Ajouter le sel et bien mélanger les ingrédients secs.

Ajouter la levure et l'eau

• Diluer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède.
• Ajouter la levure diluée puis l'eau tiède dans le mélange sec.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser reposer.

Dégazer et diviser la pâte

• Dégazer la pâte et la déposer sur le plan de travail.
• Diviser la pâte en deux boules.

Étaler et découper les disques

• Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Découper des disques avec un emporte-pièce, un verre ou un bol.

Laisser reposer les disques

• Couvrir les disques et laisser reposer.

Préparer la farce

• Mélanger la salade, le thon, la tomate, les cornichons, la mayonnaise et les herbes.
• Saler et bien mélanger.

Cuire les batbout

• Cuire les disques dans une poêle à feu moyen, en les retournant.

Garnir et servir

• Ouvrir les mini batbout et les remplir de farce.
• Ajouter un morceau de dur et servir.