Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la semoule, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser lever

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Diviser la pâte en pâtons de taille égale.
• Sur un plan de travail fariné de semoule, abaisser chaque pâton en un disque fin.

Cuire à la poêle

• Chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse.
• Cuire chaque disque de pâte quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il gonfle et soit doré.

Servir

• Empiler les pains et les envelopper dans un torchon pour qu'ils restent moelleux.
• Servir tiède.