Plat
Batch cooking : poulet curry, chili con carne et pad thaï bœuf
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Batch cooking : poulet curry, chili con carne et pad thaï bœuf
recette de
Niki pastry 👩🍳
@nikki.cbl
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
blanc de poulet (coupé en gros morceaux)Viandes500 g
crème de coco (1 pot)Épicerie400 ml
oignon (ciselé, réparti entre les plats)Fruits et légumes1 morceau
ail rose (haché)Fruits et légumes5 morceaux
curry (2 cuillères à soupe)Épices30 g
curcuma (1 cuillère à café)Épices3 g
paprika (1 cuillère à café)Épices3 g
selÉpices5 g
poivreÉpices3 g
viande hachée (émiettée)Viandes350 g
maïs (égoutté)Fruits et légumes150 g- haricots rouges (égouttés)Épicerie150 g
carotte (taillée finement)Fruits et légumes2 morceaux
cumin (2 cuillères à soupe)Épices12 g- piment (facultatif)Épices2 g
- pulpe de tomateÉpicerie300 g
- steak de bœuf (bavette) (taillé finement)Viandes150 g
- poivron (coupé en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
nouilles de rizCéréales120 g- maïzena (1 cuillère à café)Épicerie3 g
- sauce sucrée (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
huile d'oliveÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
341kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base aromatique
- Verser un fond d'huile dans une poêle
- Faire revenir l'oignon ciselé
- Ajouter l'ail haché
- Étape 2
Préparer le poulet
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux
- Saisir le poulet dans la poêle
- Étape 3
Assaisonner le poulet
- Ajouter le curry, le paprika, le curcuma, le poivre et le sel
- Mélanger et laisser cuire
- Étape 4
Verser la crème de coco
- Verser la crème de coco sur le poulet
- Laisser épaissir à feu doux
- Étape 5
Débarrasser le poulet curry
- Une fois la crème bien épaissie, réserver le poulet curry
- Étape 6
Démarrer le chili con carne
- Verser un fond d'huile d'olive dans une poêle
- Faire revenir la moitié de l'oignon et de l'ail
- Ajouter la carotte taillée finement
- Étape 7
Saisir la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et l'émietter en petits morceaux
- Ajouter le cumin, le sel, le poivre et le piment
- Étape 8
Ajouter les légumes et la tomate
- Ajouter les haricots rouges, le maïs et la pulpe de tomate
- Laisser cuire à feu doux
- Étape 9
Cuire les nouilles de riz
- Chauffer l'eau dans une casserole
- Cuire les nouilles de riz
- Étape 10
Préparer le bœuf
- Tailler finement la bavette
- La malaxer avec la maïzena et la sauce sucrée
- Étape 11
Saisir le bœuf
- Faire chauffer l'huile dans une poêle
- Saisir le bœuf avec l'oignon rouge et l'ail
- Étape 12
Ajouter les légumes et les nouilles
- Ajouter le poivron et la carotte coupés en fines lamelles
- Ajouter les nouilles de riz après quelques minutes à feu doux
- Mélanger le tout avec un peu de sauce
- Étape 13
Conservation
- Congeler le poulet curry et le chili con carne si souhaité
- Ne pas congeler le pad thaï (perte de goût)
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