Skip to content
Menu
Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache
Plat

Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache

1 h 15Pour 2Nutri-Score C€€
par @anaprone12 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • bavette de bœuf (parée par le boucher)Viandes400 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • sauce soja (pour la marinade)Épicerie40 ml
  • huile d'olive (pour la marinade et la cuisson)Épicerie30 ml
  • maïzena (facultatif, pour lier la marinade)Épicerie5 g
  • pastèque (coupée en tranches épaisses)Fruits et légumes400 g
  • fromage de chèvre (en bûche ou en rondelles)Produits laitiers120 g
  • menthe fraîche (feuilles ciselées finement)Fruits et légumes10 g
  • pistaches (concassées finement)Fruits à coque et graines30 g
  • huile d'olive (pour la sauce à la menthe)Épicerie30 ml
  • jus de citron (pressé)Fruits et légumes15 ml
  • sel (à ajuster)Épices3 g
  • poivre noir (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

728kcal

Glucides
23 g
Protéines
53 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade du bœuf

    • Émincer l'oignon et hacher l'ail.
    • Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la maïzena, le sel et le poivre dans un saladier.
    • Déposer la bavette dans la marinade, couvrir et réserver au frais.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce menthe-pistache

    • Ciseler finement la menthe et concasser les pistaches.
    • Mélanger avec l'huile d'olive et le jus de citron, saler et poivrer.
    Étape 2

  3. Rôtir la pastèque au chèvre

    • Disposer les tranches de pastèque sur la plaque et déposer le chèvre dessus.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le chèvre soit doré.
    Étape 3

  4. Cuire la bavette

    • Saisir la bavette dans une poêle chaude selon la cuisson souhaitée.
    • Laisser reposer la viande puis la trancher.
    Étape 4

  5. Dresser

    • Servir la pastèque rôtie au chèvre en entrée, nappée de sauce menthe-pistache.
    • Accompagner la bavette tranchée de la marinade réduite.
    Étape 5
Obtenir Mezze