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Bavette, sauce au poivre signature & pommes de terre rôties
Plat

Bavette, sauce au poivre signature & pommes de terre rôties

55 minPour 2Nutri-Score C€€
par @yumiaouss8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • bavette de bœufViandes2 morceaux
  • pommes de terre grenailleFruits et légumes450 g
  • huileÉpicerie30 ml
  • selÉpices5 g
  • paprika fuméÉpices4 g
  • ail en poudreÉpices4 g
  • beurre (fondu)Produits laitiers20 g
  • ail (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • romarinFruits et légumes3 g
  • poivre noir (grossièrement pilé)Épices12 g
  • beurre aux cèpesProduits laitiers30 g
  • oignon rouge (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • mirinÉpicerie15 ml
  • miso blancÉpicerie15 g
  • eau chaudeBoissons100 ml
  • crème liquideProduits laitiers100 ml

par portion

Nutrition

742kcal

Glucides
48 g
Protéines
39 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Casserole
  • Poêle
  • Mortier et pilon

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et rôtir les pommes de terre

    • Mélanger les pommes de terre grenaille avec l'huile, le sel, l'ail en poudre et le paprika fumé.
    • Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 min.
    Étape 1

  2. Assaisonner les pommes de terre après cuisson

    • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre rôties avec le beurre fondu, la gousse d'ail râpée et le romarin.
    Étape 2

  3. Torréfier le poivre

    • Dans une casserole, faire torréfier le poivre pilé à feu moyen.
    Étape 3

  4. Réaliser la sauce au poivre

    • Ajouter le beurre, l'oignon rouge émincé, le mirin, le miso mélangé à l'eau chaude et la crème.
    • Laisser réduire à feu doux en remuant régulièrement.
    Étape 4

  5. Cuire la viande

    • Saisir les bavettes à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile, 1 à 2 min de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson préférée.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Servir la bavette nappée de sauce au poivre avec les pommes de terre rôties.
    Étape 6
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