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Big Mac 100% Maison
Plat

Big Mac 100% Maison

30 minPour 2Nutri-Score D€€
par @chef_theo_lignani80 imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • viande hachée (en 4 boules de 120 g)Viandes480 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • selÉpices4 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • cheddar (en tranches)Produits laitiers8 morceaux
  • pain burger (coupés en deux)Boulangerie6 morceaux
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • moutardeÉpicerie20 g
  • vinaigreÉpicerie15 ml
  • huile neutreÉpicerie200 ml
  • cornichons (hachés, plus quelques tranches pour le montage)Fruits et légumes60 g
  • paprika en poudreÉpices3 g
  • oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • salade (émincée)Fruits et légumes60 g

par portion

Nutrition

1 743kcal

Glucides
73 g
Protéines
65 g
Lipides
133 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Former les steaks

    • Prendre les boules de viande hachée
    • Les écraser sur une plaque en aluminium pour former des steaks
    • Assaisonner de sel et de poivre
    Étape 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive
    • Saisir rapidement la viande pour obtenir une belle croûte grillée sans la bouillir
    Étape 2

  3. Fondre le cheddar

    • Déposer les tranches de cheddar sur les steaks
    • Laisser fondre puis réserver la viande de côté
    Étape 3

  4. Colorer les pains

    • Faire colorer les pains burger dans la même poêle
    • Les rendre bien croustillants
    Étape 4

  5. Monter la mayonnaise

    • Mettre le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol
    • Incorporer l'huile neutre au fouet pour monter une mayonnaise classique
    Étape 5

  6. Préparer la sauce Big Mac

    • Ajouter les cornichons hachés, encore un peu de moutarde et de vinaigre
    • Ajouter le paprika, le sel et le poivre
    • Mélanger jusqu'à obtenir une belle texture
    Étape 6

  7. Monter le burger

    • Étaler une bonne dose de sauce sur le premier pain
    • Ajouter les oignons hachés, des tranches de pickles et un peu de salade
    • Poser un steak au cheddar puis recouvrir d'un pain
    • Répéter avec la sauce, les oignons, les pickles, la salade et le dernier steak au cheddar
    • Fermer avec le dernier pain
    Étape 7
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