Préparer les légumes

• Émincer l'oignon.
• Préparer et couper les légumes de votre choix.

Faire revenir l'oignon

• Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse.
• Ajouter l'oignon et le faire revenir en remuant.

Cuire les légumes

• Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement.
• Verser le bouillon chaud et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cuire le saumon

• Couper le saumon en gros cubes.
• Ajouter le saumon dans la sauteuse et poursuivre la cuisson à feu doux.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et la maïzena jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Verser ce mélange dans la sauteuse et remuer délicatement.
• Laisser épaissir la sauce.

Assaisonner et servir

• Hors du feu, ajouter le jus de citron.
• Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
• Parsemer de persil si vous en avez et servir avec du riz ou des pommes de terre.