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Bœuf aux carottes mijoté méga tendre
Plat

Bœuf aux carottes mijoté méga tendre

3 hPour 4Nutri-Score B€€
par @nonofoodies87 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • bœuf à mijoter (paleron, bourguignon, joue) (en morceaux)Viandes600 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • ail (coupée en 2)Fruits et légumes1 morceau
  • vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml
  • concentré de tomateÉpicerie5 ml
  • bouquet garniFruits et légumes1 morceau
  • paprika fuméÉpices5 ml
  • oignon (émincé finement)Fruits et légumes1 morceau
  • cube de bouillonÉpicerie1 morceau
  • mielÉpicerie5 ml
  • farineÉpicerie15 g
  • selÉpices3 g
  • poivreÉpices2 g
  • eauBoissons700 ml

par portion

Nutrition

310kcal

Glucides
11 g
Protéines
33 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer l'oignon et chauffer l'huile

    • Émincer très finement l'oignon.
    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
    Étape 1

  2. Saisir la viande

    • Saler et poivrer la viande.
    • La faire saisir 30 secondes de chaque face sur feu très fort pour qu'elle soit bien dorée.
    • Retirer la viande de la casserole.
    Étape 2

  3. Déglacer et cuire les oignons

    • Déglacer les sucs au fond de la casserole avec le vinaigre balsamique et un peu d'eau.
    • Baisser le feu sur feu moyen.
    • Ajouter les oignons et laisser cuire.
    Étape 3

  4. Ajouter les légumes et la viande

    • Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.
    • Ajouter la gousse d'ail coupée en 2 et le concentré de tomate.
    • Remettre la viande et la singer avec la farine.
    Étape 4

  5. Mijoter longuement

    • Couvrir la viande d'eau et émietter le cube de bouillon.
    • Ajouter le bouquet garni, le miel et le paprika.
    • Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, en rajoutant de l'eau si besoin.
    Étape 5

  6. Vérifier la cuisson et servir

    • La sauce doit avoir bien réduit et la viande être très tendre.
    • Servir avec une bonne purée.
    Étape 6
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