Skip to content
Menu
Bœuf aux oignons mariné
Plat

Bœuf aux oignons mariné

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @maeva_cornfood10 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • bavette de bœuf (coupée en fines lamelles contre les fibres)Viandes500 g
  • oignons rouges (émincés finement)Fruits et légumes6 morceaux
  • sauce soja saléeÉpicerie30 ml
  • sauce soja sucréeÉpicerie15 ml
  • nuoc-mâmÉpicerie30 ml
  • sauce huîtreÉpicerie45 ml
  • maïzenaÉpicerie20 g
  • ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
  • gingembre frais (râpé)Fruits et légumes15 g
  • cinq-épicesÉpices2 g
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • sucreÉpicerie10 g
  • eauAutres60 ml
  • huile de cuissonÉpicerie30 ml
  • riz (cuit)Céréales300 g
  • graines de sésameFruits à coque et graines10 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • concombre (en rondelles)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

584kcal

Glucides
71 g
Protéines
33 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Wok
  • Mandoline
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Découper le bœuf

    • Couper la bavette en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour une viande plus tendre.
    Étape 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger la viande avec la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le nuoc-mâm, la sauce huître, la maïzena, l'ail haché et le gingembre râpé.
    • Ajouter l'huile de sésame et le cinq-épices.
    • Bien mélanger.
    Étape 2

  3. Laisser mariner

    • Couvrir et laisser reposer au frais pour que la viande s'imprègne des saveurs.
    Étape 3

  4. Émincer les oignons

    • Émincer finement les oignons rouges, à la mandoline si possible.
    • Ajouter un peu de sucre et un fond d'eau.
    Étape 4

  5. Saisir le bœuf

    • Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
    • Saisir le bœuf idéalement en plusieurs fois pour bien le dorer.
    • Réserver la viande.
    Étape 5

  6. Faire revenir les oignons

    • Dans la même poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    • Ajouter un petit fond d'eau si nécessaire.
    Étape 6

  7. Mélanger et servir

    • Remettre le bœuf avec les oignons et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
    • Servir avec du riz bien chaud, des graines de sésame, du concombre et de la coriandre fraîche.
    Étape 7
Obtenir Mezze