Préparer les légumes

• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Émincer les oignons et éplucher les petits oignons grelots.
• Éplucher et écraser l'ail.

Colorer la viande

• Sécher soigneusement les cubes de bœuf avec un linge.
• Chauffer l'huile dans la cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
• Réserver la viande et récupérer le jus de bœuf au fond de la cocotte.

Faire revenir les légumes

• Faire revenir les oignons et les carottes dans la cocotte.
• Ajouter l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
• Saupoudrer de farine et mélanger.

Mijoter au vin rouge

• Remettre la viande dans la cocotte et verser le vin rouge.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
• Ajouter les petits oignons grelots en cours de cuisson.

Déguster

• Laisser reposer jusqu'au lendemain pour une saveur encore meilleure.
• Servir bien chaud.