Saisir la viande hachée

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée et la laisser frire en l'émiettant.
• Assaisonner avec le curcuma et le sel.

Ajouter les aromates

• Ajouter les piments coupés et l'ail haché.
• Mélanger et laisser revenir quelques instants.

Ajouter l'ananas et mijoter

• Incorporer l'ananas en morceaux.
• Laisser mijoter pour que les saveurs se mélangent.

Lier la sauce

• Ajouter la fécule de maïs délayée.
• Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser et garnir

• Dresser la préparation dans les assiettes.
• Parsemer de graines de cajou, d'oignons de printemps et de coriandre.
• Servir avec des quartiers de citron vert.