En-cas
Bomba au fromage panée et frite
1 h 50Pour 8Nutri-Score D€
D
1 h 50
1 h 50Bomba au fromage panée et frite
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine de blé (tamisée)Céréales480 g
œufs (entiers)Produits laitiers2 morceaux
huile (pour la pâte)Épicerie120 ml
lait chaud (chaud)Produits laitiers240 ml
sucreÉpicerie15 g
levure boulangère (1 sachet)Épicerie10 g
sel (une pincée)Épices5 g
mozzarella (hachée)Produits laitiers200 g
légumes (hachés finement)Fruits et légumes100 g
fromage à la crème (ramolli)Produits laitiers150 g- lait (pour la panure)Produits laitiers150 ml
- chapelureBoulangerie200 g
- huile de friture (à température moyenne)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
412kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Dans un récipient, mélanger les œufs, l'huile, le lait chaud, le sucre et la levure boulangère.
- Ajouter la farine de blé et mélanger à la main.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Verser la pâte sur le plan de travail avec une pincée de sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte très lisse.
- Étape 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étape 4
Préparer la farce
- Hacher la mozzarella et les légumes.
- Mélanger avec le fromage à la crème.
- Étape 5
Façonner les bombas
- Découper des morceaux de pâte pas trop grands pour qu'ils cuisent à cœur.
- Garnir chaque morceau d'une portion de farce et bien refermer en boule.
- Étape 6
Paner les bombas
- Tremper chaque boulette dans le lait.
- Puis les rouler dans la chapelure jusqu'à épuisement.
- Étape 7
Frire les bombas
- Frire les bombas par petites quantités dans l'huile à température moyenne, jamais très chaude, pour qu'elles cuisent à cœur et dorent.
- Égoutter sur papier absorbant.