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Bouillon de légumes maison en cubes (zéro déchet)
Sauce

Bouillon de légumes maison en cubes (zéro déchet)

45 minPour 12Nutri-Score A€
par @lapetitechefmumu74 imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • carottes (coupées grossièrement)Fruits et légumes3 morceaux
  • pommes de terre (moyennes, coupées grossièrement)Fruits et légumes2 morceaux
  • verts de poireaux (coupés grossièrement)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon (coupé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, épluchées)Fruits et légumes2 morceaux
  • cébettes (coupées grossièrement)Fruits et légumes2 morceaux
  • coriandre (petit bouquet frais)Fruits et légumes15 g
  • persil (petit bouquet frais)Fruits et légumes15 g
  • curcuma (en poudre)Épices15 ml
  • gingembre en poudreÉpices5 ml
  • curry (en poudre)Épices15 ml
  • cannelle (en poudre)Épices2,5 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml

par portion

Nutrition

65kcal

Glucides
7 g
Protéines
1 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Blender
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Couper les légumes

    • Couper grossièrement les carottes, les pommes de terre, les verts de poireaux, l'oignon, l'ail et les cébettes.
    • Pas besoin de précision : tout sera mixé.
    Étape 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire revenir les légumes en remuant régulièrement.
    Étape 2

  3. Ajouter herbes et épices

    • Ajouter la coriandre, le persil, le curcuma, le gingembre, le curry, la cannelle, le sel et le poivre.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien tendre et parfumé.
    Étape 3

  4. Mixer en pâte

    • Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Étape 4

  5. Étaler sur la plaque

    • Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Former une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
    Étape 5

  6. Congeler une nuit

    • Placer la plaque au congélateur toute une nuit.
    Étape 6

  7. Découper et conserver

    • Découper la préparation congelée en petits carrés.
    • Conserver les carrés au congélateur dans un sac ou un bocal.
    • Un carré = un bouillon, pour soupes, risottos, sauces ou pour relever un plat.
    Étape 7
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