Sauce
Bouillon de légumes maison en poudre
4 h 20Pour 20Nutri-Score A€
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4 h 20
4 h 20Bouillon de légumes maison en poudre
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@magickitchen.38
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
carottes (lavées et coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
ail (gousse, épluchée)Fruits et légumes1 morceau
oignon (épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
chou blanc (petit morceau, coupé en morceaux)Fruits et légumes150 g- poireau (lavé et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
- céleri branche (une botte, lavé et coupé en morceaux)Fruits et légumes6 morceaux
persil (petit bouquet, lavé)Fruits et légumes20 g
huile d'olive (un bon filet)Épicerie20 ml
zaatar (thym libanais légèrement citronné)Épices5 g
sel (une bonne pincée)Épices5 g
poivre noir (poivre noir sauvage de Madagascar, moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
15kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 1 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
Blender
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Laver et couper les légumes
- Laver soigneusement les carottes, l'ail, l'oignon, le chou blanc, le poireau, le céleri branche et le persil.
- Couper tous les légumes en petits morceaux.
- Étape 2
Assaisonner les légumes
- Mettre les légumes dans un saladier.
- Ajouter un bon filet d'huile d'olive et mélanger.
- Assaisonner avec le zaatar, le sel et le poivre noir, puis bien enrober les légumes.
- Étape 3
Déshydrater au four
- Répartir les légumes bien à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner à 80 °C jusqu'à déshydratation complète des légumes.
- Étape 4
Mixer en poudre
- Récupérer les légumes totalement déshydratés.
- Mixer au mixeur pour obtenir une poudre la plus fine possible.
- Étape 5
Utiliser le bouillon
- Mettre une cuillère à café de poudre dans un bol d'eau chaude.
- Bien mélanger et utiliser pour parfumer les plats.
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