Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir les amandes grillées hachées, la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Incorporer les blancs d'œuf

• Ajouter les blancs d'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient.

Former les boules

• Prélever des portions de pâte et former des boules d'environ 20 g.
• Déposer une amande entière au centre de chaque boule.
• Disposer les boules sur une plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C en chaleur tournante pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les boules soient dorées.

Tremper dans le miel

• À la sortie du four, passer les gâteaux quelques secondes dans le miel.
• Égoutter et laisser refroidir sur une grille.