Faire fondre le beurre avec le sucre, les œufs et le miel

• Dans une casserole, faire chauffer le beurre.
• Ajouter le sucre, les œufs et le miel, puis mélanger rapidement.
• Porter à ébullition à feu moyen, juste une fois.

Ajouter la levure chimique et le sel

• Hors du feu, ajouter la levure chimique et le sel.
• Mélanger : la préparation doit mousser.

Incorporer la farine

• Tamiser la farine sur la préparation.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire la pâte au four

• Étaler la pâte dans un plat à four légèrement humidifié.
• Enfourner à 180 °C, chaleur voûte et sole, environ 20 minutes.
• Laisser refroidir complètement.

Préparer la crème

• Émietter le gâteau refroidi à la main ou au mixeur.
• Mélanger le beurre à température ambiante avec le lait concentré caramélisé.
• Ajouter les noix hachées et mélanger.

Façonner les boules

• Prélever un peu de pâte, former une boule et creuser un puits.
• Garnir de crème, éventuellement à la poche à douille, puis refermer.
• Réserver au réfrigérateur avant dégustation.