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Boulettes d'aubergines & fêta sur sauce au yaourt
Plat

Boulettes d'aubergines & fêta sur sauce au yaourt

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @unzestepourdeux13 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • aubergines (coupées en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousse)Fruits et légumes1 morceau
  • origanÉpices5 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • fêta (émiettée)Produits laitiers130 g
  • chapelureBoulangerie30 g
  • farineCéréales50 g
  • selÉpices5 g
  • menthe (hachée)Fruits et légumes10 g
  • œufAutres1 morceau
  • yaourt grecProduits laitiers200 g
  • tahiniÉpicerie15 ml
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • persil (haché)Fruits et légumes10 g
  • tomates (en salade)Fruits et légumes3 morceaux
  • pain pitaBoulangerie1 morceau

par portion

Nutrition

344kcal

Glucides
33 g
Protéines
11 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les aubergines

    • Faire revenir les aubergines coupées en dés dans l'huile d'olive avec l'ail, le sel et l'origan à couvert.
    • Cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
    • Laisser refroidir.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce

    • Mélanger le yaourt grec, le tahini, le jus de citron et les herbes hachées.
    Étape 2

  3. Former les boulettes

    • Mélanger les aubergines refroidies avec la fêta émiettée, la chapelure, la farine, l'œuf, le sel et la menthe hachée.
    • Former des boulettes.
    Étape 3

  4. Cuire les boulettes

    • Faire revenir les boulettes sur toutes les faces dans une bonne huile d'olive.
    • Poursuivre la cuisson un peu à couvert pour cuire le centre.
    Étape 4

  5. Dresser

    • Étaler la sauce dans une assiette et déposer les boulettes dessus.
    • Servir avec le pain pita et la salade de tomates.
    Étape 5
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