Faire revenir les poireaux

• Faire chauffer une poêle bien beurrée.
• Y faire revenir les rondelles de poireaux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Former les tatins

• Réaliser des cercles de miel au fond du moule.
• Déposer les poireaux revenus par-dessus le miel.
• Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant bien les bords.

Cuire au four

• Enfourner 20 minutes à 200 °C.

Dresser avec la burrata

• Démouler les tatins.
• Disposer la burrata sur les tatins.
• Parsemer de quelques épices italiennes et déguster.