Assaisonner et écraser les pommes de terre

• Assaisonner les pommes de terre déjà cuites avec le poivre, le persil et le sel.
• Écraser le tout en purée.

Ajouter le gruyère et la Maïzena

• Ajouter une grosse poignée de gruyère râpé et mélanger.
• Ajouter la Maïzena puis mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'elle disparaisse.

Façonner les boulettes

• Huiler les mains.
• Former des boules en plaçant un morceau de Kiri au cœur de chacune avant de refermer.

Paner les boulettes

• Tremper chaque boulette dans les œufs battus.
• Puis les rouler dans la chapelure.

Frire les boulettes

• Faire frire les boulettes dans l'huile moyennement chaude.
• Les dorer sur chaque face puis les égoutter.