Skip to content
Menu
Boulgour turc aux légumes
Accompagnement

Boulgour turc aux légumes

30 minPour 4Nutri-Score B€
par @gourmandises_by_nora17 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • boulgour fin (rincé et égoutté)Céréales180 g
  • eauAutres480 ml
  • poivron (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • oignon (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • tomate (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • purée de poivrons (ou concentré de tomate)Épicerie15 g
  • coriandre (hachée finement)Fruits et légumes15 g
  • menthe (hachée finement)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices3 g
  • poivreÉpices1 g
  • cuminÉpices2 g
  • piment fort ou douxÉpices1 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers15 g

par portion

Nutrition

239kcal

Glucides
36 g
Protéines
6 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le boulgour

    • Rincer le boulgour sous l'eau froide.
    • Le laisser égoutter dans une passoire.
    Étape 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron coupé en petits morceaux.
    • Faire revenir le tout.
    Étape 2

  3. Ajouter tomate et épices

    • Ajouter la tomate râpée, le sel, le poivre, le cumin et le piment.
    • Ajouter la purée de poivrons.
    • Mélanger et laisser compoter brièvement.
    Étape 3

  4. Cuire le boulgour

    • Ajouter le boulgour et remuer.
    • Verser l'eau et ajouter la coriandre et la menthe hachées.
    • Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
    Étape 4

  5. Repos avant de servir

    • Retirer du feu, garder couvert.
    • Laisser reposer avant de servir.
    • Égrainer et déguster.
    Étape 5
Obtenir Mezze