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Bourguignon de champignons
Plat

Bourguignon de champignons

1 hPour 4Nutri-Score B€€
par @yescheffffff19 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • champignons (nettoyés et coupés en morceaux)Fruits et légumes800 g
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • huileÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • thymÉpices2 g
  • laurierÉpices2 morceaux
  • farineÉpicerie30 g
  • vin rougeBoissons400 ml
  • concentré de tomateÉpicerie30 g
  • bouillon de légumesÉpicerie400 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

165kcal

Glucides
16 g
Protéines
7 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Sauteuse
  • Cocotte
  • cuillère en bois

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons et éplucher les carottes.
    • Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
    • Hacher l'ail.
    Étape 1

  2. Colorer les champignons

    • Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
    • Faire dorer les champignons à feu vif jusqu'à coloration.
    Étape 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes.
    • Ajouter l'ail, le thym et le laurier.
    Étape 3

  4. Ajouter la farine et le concentré

    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Étape 4

  5. Déglacer au vin rouge

    • Verser le vin rouge et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter les champignons dorés.
    Étape 5

  6. Mijoter

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert.
    Étape 6

  7. Servir

    • Retirer le laurier et le thym.
    • Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.
    Étape 7
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