Préparer la farce au poulet

• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec l'ail, le paprika fumé, le gingembre, le poivre, le cube de bouillon et les herbes.
• Ajouter la crème liquide et laisser réduire quelques minutes.
• Hors du feu, incorporer le persil, le Boursin et le gruyère, puis laisser refroidir.

Garnir les feuilles de brick

• Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille de brick.
• Replier en triangle ou en cigare en veillant à bien fermer les bords.

Frire les bricks

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Faire dorer les bricks des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.